【Cupcake 杯仔蛋糕】
簡易版｜親子甜品🧁
蛋糕材料🍰
雞蛋3隻、砂糖45g、牛奶40g、
菜油/橄欖油35g、低筋麵粉55g、
檸檬汁/白醋約3g
製作方法🥣
1. 將蛋白和蛋黃分開
2. 將蛋黃、牛奶、菜油攪拌混合
3. 將低筋麵粉篩入蛋黃中
4. 將麵粉攪至無粉粒
5. 預熱焗爐160°C
6. 將檸檬汁加入蛋白，發打至大泡
7. 砂糖分三次加入蛋白中發打
8. 蛋白打至企身
9. 將約1/4的蛋白霜放入蛋黃麵糊攪勻
10. 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜
11. 用拌切方式，輕力攪至完全混合
12. 用匙或唧袋將麵糊倒入杯仔內
13. 每杯麵糊震數次，將多餘氣泡震走
14. 焗爐中層，160°C焗20-25分鐘
15. 等候焗蛋糕時，製作忌廉（淡忌廉100g、砂糖12g）
16. 砂糖分三次加入淡忌廉，發打至硬性企身
17. 將唧咀放入唧袋內
18. 忌廉霜裝入唧袋，放入雪櫃備用
19. 20-25分鐘後，可用牙簽插入蛋糕，若取出牙簽乾身代表已熟透
20. 閂爐火，蛋糕繼續燜五分鐘才出爐
21. 蛋糕出爐後，每杯震2-3次
22. 放涼後，可用忌廉、水果、糖果、竹簽裝飾
⚠️盛載蛋白的器皿必須乾淨，不能有油或蛋黃
⚠️不同焗爐爐溫或有差異，請自行調節
⚠️拌切時要輕力
⚠️忌廉霜要放雪櫃備用
======================
📺多謝訂閱🔔
「靚煮婦 PrettyMom」❤️
https://www.youtube.com/channel/UC3idLmW6cQHMCB4mGGjNSjg
#靚煮婦 #PrettyMom
#cupcake #杯仔蛋糕
特別鳴謝
#大食洅 #甜心格格
